【豆知識】
アジア料理の一つ。複数の香辛料や野菜と肉類を味付けしてつくる。魚介類入れるものもあるが。もともとインド料理だったが、日本では独自の進化を遂げている家庭料理の一つにまでなっている。学校給食の定番。
なお本場のインドでは「カレー」に該当する言葉はない。
日本で言うところのインド料理のカレーは、素材や体調にあわせていろいろなスパイスの組み合わせをする漢方料理に近いものである。
玉ねぎ、ジャガイモ、人参、牛肉、を炒めて水入れて煮たら、コンソメ入れる。
その後市販カレーのルーを入れて更に煮込めば、出来上がり。 大雑把に作り方を説明するとこんな感じである。あとは、りんご入れて甘味を出したり蜂蜜入れたり、アレンジも様々。
ルーを変えればシチューにもなるし、ルーじゃなくてしょうゆで煮込めば「肉じゃが」にもなるのである。
その後市販カレーのルーを入れて更に煮込めば、出来上がり。 大雑把に作り方を説明するとこんな感じである。あとは、りんご入れて甘味を出したり蜂蜜入れたり、アレンジも様々。
ルーを変えればシチューにもなるし、ルーじゃなくてしょうゆで煮込めば「肉じゃが」にもなるのである。
